波尔多犬身高在58—75CM，体重54—65KG，通常情况下波尔多犬的体型都是比较大的，如果饲养环境好的话狗狗会更重，公犬和母犬的身高体重并无较大差异。波尔多犬曾经在以前漫长的历史长河中扮演了非常多的角色，它们曾是为征战沙场的军犬，也是游牧民族的好帮手，曾在斗兽场上与公牛对峙，也曾在护卫犬的岗位上恪尽职守。但在法国大革命期间，这些忠诚的波尔多犬为了保护主任们的财产，遭到了灭顶的杀戮。剩下的为数不多的波尔多犬，在法国獒犬俱乐部的帮助和保护下，才得到了繁殖，如今的数量已经恢复到了令人满意的程度。波尔多犬拥有强大的力量，对陌生人十分警惕，的身躯，看着就能吓退坏人。波尔多犬脸上布满褶皱，给人一种好斗的样子。如今的它得到了FCI的承认，是世界上公认的品种。