法国狼犬最早用来猎野猪，后来因为聪明和适应性强而转于牧羊，在两次欧洲的世界大战中，也曾被军方用来做传递信息、供应物品搬运、探测地雷、救助伤员等，因此法国狼犬也是优秀的军犬和警犬。法国狼犬无所畏惧，大胆而警惕，十分勇敢，它能和认识的狗、猫等其他动物和平相处。法国狼犬具有终其一生不改变的平衡稳定的个性，一旦适应了主人及其家庭，绝对忠诚，时刻准备听候主人的吩咐，所以法国狼犬也是优秀的伴侣犬和护卫犬。