汉诺威猎犬起源于19世纪20年代，起初的用途是以追猎的目的而饲养，现在的用途是枪猎犬、伴侣犬。像其小型后裔巴伐利亚山地犬一样，汉诺威猎犬鼻子非常灵敏，能够追踪年老和受伤动物留下的非常淡的气味。这是专业猎犬，几乎所有的犬都用作追猎。渔猎监管人员和林业管理员也用这种犬追猎受伤动物，甚至普通人也使用这种猎犬。由于它们有非常灵敏的鼻子，因此用来追踪未受伤的猎物，嗅寻受伤动物的血迹。一般来讲这种犬安静，坦然，漂亮。工作敬业，达到痴迷程度。过去这种犬总是群猎，但是，现在它又几乎总是单独狩猎。