卡斯罗身高一般在56-71厘米左右；卡斯罗是标准的大型猛犬，它们强壮有力，具有典型的巨大头骨和关节，头部长度为肩高的36%左右。头盖骨宽度略大于长度，前方成球状拱形，往后至枕骨处渐平。额段点非常明显。嘴角周围皮肤较紧实，不像嘴角皮肤松弛的大型猛犬那样流口水。嘴吻部和头盖骨的牙齿是水平咬合的，但是剪状咬合和下凸颚都是准许的它们外观冷静，专注凝视物体。特别具有护卫和调控驱赶牛群的功能。它们的脾气收放平衡，有强大的自信。吠声严肃而深沉。它在家庭中表现得绅士而温柔，受主人影响很大，对陌生人警惕，外表自信、高贵、有少许冷漠，当它警觉的时候，它的态度看起来很强硬，眼神很警惕。