塞式猎犬喜欢在嗅到异味时发声，所以人们想到了将它培养为寻猎犬。在性情上它是完全普通的犬，不过训练它并不困难，经正确训练，塞式猎犬已经成为成为优秀的寻猎犬了。塞士猎犬发展的早期，它在英国被用于复杂地区特定类型的狞猎。那时人们习惯于步行猝猎，而此犬成为满意的猝猎伙伴。然而，塞式猎犬并没有被除英国之外的其他国家所引进，这可能由于它在国内所面对的持猎状况远远不同于外国，因此在那里它没有达到猎犬应具有的猝猎速度。尽管塞式猎犬缺少史宾格犬和可卡犬的速度，但它有非常出色的鼻子和狩猎的恒心，对各种高地狩猎很有价值。