伊比赞猎犬生性爱清洁，温驯而娴静，是跑步好手。基于伊比赞猎犬的运动量大，每日必定要散步或跑步。伊比赞猎犬喜爱小孩，但则较为防范陌生人，而猫只和兔子亦应尽量靠远。伊比赞猎犬的性格冷静，友善而忠诚。极端的多才多艺且可塑性强，伊比赞猎犬能成为很好的家庭宠物，或犬展上的优秀选手，服从、追踪和追赶猎物。在原野上，伊比赞猎犬显示出热情和天生的捕猎本能，具有极大的毅力，且非常果敢。