暹罗猫变色是因为体内的络氨酸酶活性的原因。暹罗猫体内的络氨酸酶是促成黑色素合成和色素沉积的，暹罗猫属于部分白化的猫咪，它们体内的络氨酸酶有缺陷，在正常的体温下无法起作用，只有体温低于33度，才会起作用，另外年龄也会影响络氨酸酶的活性。 暹罗猫原产于泰国，一般情况下，暹罗猫的毛色会随体温和年龄的变化而变化，体温越低或年龄越大，暹罗猫的毛色就越黑，所以大多数暹罗猫在刚出生的时候，毛色是比较白的，慢慢成长后，体温随之发生变化，暹罗就开始出现色块。