白色羚羊长耳大野兔体型较大，成年白色羚羊长耳大野兔体重能长到2.7-4.73千克，体长553-670毫米，是一种大型的野兔物种，头部和耳朵特别大。生性机警，听觉和视觉灵敏，逃跑迅速，隐藏严密，繁殖力强。白色羚羊长耳大野兔一般以野草、树叶等植物为食，在植物不能采集的季节，植物的树枝和嫩皮是主食，食谱中也包括鼠尾草和仙人掌。白色羚羊长耳大野兔几乎不断地在吃，并且相对于它们的大小在消耗大量的东西，白色羚羊长耳大野兔不需要太多水，从自己消耗的植物食材中获得所需要的几乎所有的水，所以体重是野兔物种中相对比较重的。