经常有人会用“卖老鼠肉的”这个词来形容食品卫生状况很差的餐饮店，老鼠肉在大家眼里大多是很脏、不卫生、充满细菌的，但是有一种老鼠肉可能会颠覆你的认知，尝一口说不定你也会大呼美味！这种鼠就是芒鼠，又被称为竹鼠，因主要吃竹而得名。芒鼠喜生活在安静、清洁、空气新鲜的环境，以竹子、芒草、植物茎秆等为食，体大肉多，可供食用，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品，其中的赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。它的肉质细腻精瘦，味道鲜美，营养丰富，是为野味上品。它的毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值。除了可食用以外，芒鼠还有很大的药用价值。现代医学证明，芒鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，芒鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。可以说芒鼠全身都是宝，很多部位都可以拿来制药。我国医药界历来把芒鼠毛作为药用的一种好原料。因芒鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、痘麻病。芒鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。芒鼠的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。日常生活中，也会有人拿芒鼠的皮毛制裘。芒鼠皮毛细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。俗话说，一鼠胜三鸡。有机会来品尝一二，说不定你也会爱上这里的老鼠肉!不过，竹鼠虽美味，但属于野生的不能随便吃哦。