大耳白兔毛色纯白，红眼睛，体型较大。两耳长大高举，耳根细，耳端尖，形同柳叶，田兔颌下具肉髯，被毛浓密。獭兔，也称雷克斯兔，享有“ The King of the rabbit ”兔中之王的美誉，最早在法国利用具绒毛的野兔所亲交出来的兔种，是世界著名的大型短毛兔品种，一般毛发长度约15～18毫米，个性相当活泼好动。大耳白兔属于寒冷干燥地区的动物，由于季节，疾病及营养不良并非正常换毛因素，使兔毛发生脱落，并在脱毛处长出新毛，这就是脱毛现象大耳白兔一生有2次年龄换毛现象分别在30~100天及130~180天。獭兔与其他家兔相比，在一定的条件下更容易进入困倦或睡眠状态，特别是日间表现非常安静，除少量采食、饮水外，多呈静伏、闭目养神甚至睡眠状态。獭兔具有昼静夜动的习性，白天表现非常安静，夜间则活动、采食、饮水频繁。经测定，獭兔夜间采食量约占总量的60%左右。