「虾虎」虾虎和皮皮虾的区别

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一、虾虎和皮皮虾的区别

　　虾虎和皮皮虾属于同一个品种，因为不同地区的叫法，产生了歧义。它还可以称为琵琶虾、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄等。

二、皮皮虾的做法

　　1.这个做法的皮皮虾比较重口味，特别适合吸虾肉以及汤汁，味道超级棒，喜欢吃辣椒的朋友千万不要吝啬辣椒哦！买的皮皮虾虽然很干净，然是头部腹部还有不少的渔网细丝，要一点一点的揪干净。青椒切圈，大蒜切片，大葱切圈。

　　2.锅里放适量食用油，烧热之后，先把辣椒放进去小火炒香，接着放入麻椒和花椒炸一下，再放入大蒜以及葱花，油温一定要小，否则，辣椒会糊。

　　3.调料炒香之后，放入皮皮虾改大火翻炒，这个时候加入适量料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒顺便也加进去。大蒜这样做超美味的，喜欢吃大蒜的朋友可以多放点。

　　4.等皮皮虾变成红色之后，调入适量食用盐进去，一定要少；接着再放入一勺蚝油翻炒出锅。蚝油一定要出锅的时候再放，切不可以久煮，煮的时间长了就失去原本的鲜味和营养了！

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