「小龙虾」小龙虾季节

　　小龙虾的季节一般分为淡季和旺季，南方和北方的淡季、旺季在时间上是有一点差别的。

　　小龙虾的季节性，是一个避无可避的话题。在南方，小龙虾有大半年的旺季，从4月初到10月底，随后是两个月平季，两个月淡季;在北方，每年的5月到8月是小龙虾旺季，淡季则长达五个月。

　　除了小龙虾养殖的季节性和由此引发的肉质变化，人们的消费习惯也是一大问题。

　　每年秋末到初春这一时段，温度低，人们更偏爱能带来热量的食品，所以冬天涮羊肉、火锅等就大火，而小龙虾的点单率就寥寥无几。

　　一是气候让人寻求热量，另外是在人们的印象里，淡季的小龙虾普遍“偏瘦、不好吃”。

　　有间虾铺创始人曾晖表示，每年11月到次年3月，小龙虾的销售比重会比旺季下降1/3以上。在淡季他们出于对消费者体验和利润考虑，通常会对小龙虾限制销售。

　　吃小龙虾的话，旺季的肉质要比淡季的肉质要肥美一点。