大鲵的性成熟年龄为5年，每年繁殖一次。到了8月下旬至9月上旬，就是大鲵的产卵期，产专卵量为300枚以上，最多达2100枚。大鲵的卵呈圆形，卵外有腹膜连成卵带，受精卵在水温18～22℃的条件下，经过45天左右，就能孵化出鲵苗了。接下来我们再来看看大鲵的食性吧！大鲵的视力不好，主要通过嗅觉和触觉来感知外界信息，大鲵还能通过皮肤上的疣来感知水中的震动，进而捕捉水中的鱼虾以及昆虫。大鲵喜欢捕食蟹类，一只体重1.5千克的大鲵胃内有蟹6只，总重量约140克，2.5千克的大鲵一次能吞食250～300克食物。