著名的经济鱼种——凤尾鱼，来了解一下？

凤尾鱼又名凤鲚，崇明岛的当地居民称其为“籽鱼”，是一种著名的经济鱼种，因它的形状像凤凰的尾巴，因此称其为“凤尾鱼”。

凤尾鱼主要生活在浅海，每年的4月下旬至7月上旬，凤尾鱼会成群结队地游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，因此形成了非常壮丽的鱼汛场面。那么数量如此庞大的凤尾鱼，它又有哪些特征呢？下面一起来了解一下吧。

一、形态特征

凤尾鱼和常见的刀鱼是“亲戚”，所以在体型和形态上也比较相似。凤尾鱼的体型较小，身体长且扁平，腹部到尾部的身体逐渐变细，看起来就像一把刀一样。另外，它的口吻较短，身体的颜色略微发黄，体背为淡绿色，体侧和腹部则为银白色。体表有比较大且薄的圆形鱼鳞覆盖，无侧线，其臀鳍较大，与尾鳍相连。

二、生活习性

1、分布地域

凤尾鱼在很多国家都有分布，例如委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛等等，而在我国，主要分布在东海、黄海、渤海等海域，尤其是崇明岛附近的海域，其数量更是庞大，因此崇明岛上的居民将这种鱼类制作成了各种美食，也成了当地的特色美食。

2、活动规律

凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，它们平时都会生活在外海，并且主要是浅海区域。

三、食用价值

凤尾鱼作为经济鱼种，其肉质鲜美、细腻，且富含多种营养成分，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等等，而且美食的制作方式多样，例如油炸、烧烤、煲汤等等，是非常不错的可食用型鱼类。不过，虽然凤尾鱼和刀鱼长得非常相似，但到了厨师的手中，确有不同的命运。刀鱼常常清蒸和红烧，然后仪式般的被端上餐桌，而凤尾鱼则更适合下锅油炸，当作美味可口的饭后小零食。

四、繁殖

凤尾鱼的繁殖方式主要为卵生，且每次产卵的数量庞大，也正因如此，在每年经历捕捞之后，第二年的凤尾鱼数量依然没有减少，这也是它作为经济鱼种的主要原因。

好了，以上就是关于凤尾鱼的简单介绍了。大家快mark起来吧！