食人鲳是可以吃的，吃起来虽然没有那么爽滑，咬起来有嚼劲的。不过它腹部的肉会比较嫩滑，鱼皮也是胶质厚的。提醒大家：并不是所有的食人鱼都能够食用，很多品种的食人鱼的体内具有对人体有害的物质，不能够直接食用，只有经过特殊处理之后，才能够供人们食用，但是这样的处理又非常的麻烦，很不划算。食人鱼的环境适应能力是非常强的，一旦在某个环境中生存下来，就能够大量的繁殖，这样就势必会对环境产生比较大的危害，使食物链破裂，造成较大的损失。而且食人鱼对人具有攻击性，如果不注意的话，很容易使误入水中的人畜受到危害。